食量巧安排冬天昼短夜长；不但白天要喂好，夜间还要加喂一槽，日喂草13~15公斤。
　　饲草巧搭配冬天喂牛要尽量做到饲草多样化，要短草配长草，优质草配次草，如麦草、稻草配青干草、花生秧及苜蓿草等，这样混合均匀牛爱吃。
　　秸秆巧处理饲草单一、营养缺乏容易导致牛排膘消瘦，而氨化过的饲草绵软、芳香、易消化，如果把秸秆进行氨化处理，牛不但爱吃而且易长膘。
　　尿素巧加喂尿素是补充蛋白质的重要措施，冬天可适量饲喂。一般6月龄以上的犊牛日喂40~60克，育肥牛日喂70~100克，成年母牛日喂150克。尿素适口性差，可按1/100与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不能饮水。
　　用料巧配合喂精料时要软硬配合，如玉米、黄豆等硬料和麸皮、粉料等软料喂时要巧安排。开始先喂草，吃到多半饱时少加料，将要吃饱时多加料，并且要加有香味的料，如把黄豆炒香磨碎加在草内，虽然无青草，牛也能顿顿吃饱。
　　饮水巧加温冬天不能给牛饮冷水，应饮25摄氏度的温水，还要在温水中加点食盐、豆末，这样牛爱饮，并有降火、消炎等作用。
　　卫生巧刮刷牛舍内的粪便应勤出，打扫干净，勤垫碎草、土，保持干燥卫生，防止牛蹄患病。晴天把牛牵到室外晒太阳，用刮子或刷子刷刮牛体，可促进血液循环，防止牛生疮癣。