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伏羊文化：三伏天吃伏羊排毒
时间：2016-07-07 来源: 未知
导读：
暑即热，小暑时气候炎热，但还不到最热的时候，所以叫做小暑。 民间有小暑大暑，上蒸下煮之说。这时江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，气温升高，进入伏旱期；华北东北地区进入
“暑”即“热”，小暑时气候炎热，但还不到最热的时候，所以叫做“小暑”。
民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。这时江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，气温升高，进入伏旱期；华北东北地区进入多雨季节，热带气旋活动频繁。长江中下流地区，“倒黄梅”雨带还会维持一段时间。此时全国的农作物都进入了茁壮成长阶段，需加强田间管理。
俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。三国时期魏氏春秋就有“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”的记载。伏天还可吃过水面炒面，用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄。
在我国很多地方，都有三伏天吃羊肉的习俗，有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。受伏羊文化的影响，上海、江苏、浙江、安徽、山东、宁夏、湖北等地有过伏羊节的习俗。
民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。这时江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，气温升高，进入伏旱期；华北东北地区进入多雨季节，热带气旋活动频繁。长江中下流地区，“倒黄梅”雨带还会维持一段时间。此时全国的农作物都进入了茁壮成长阶段，需加强田间管理。
俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。三国时期魏氏春秋就有“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”的记载。伏天还可吃过水面炒面，用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄。
在我国很多地方，都有三伏天吃羊肉的习俗，有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。受伏羊文化的影响，上海、江苏、浙江、安徽、山东、宁夏、湖北等地有过伏羊节的习俗。
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