冬天是羊肉销售旺季，近期，多地羊肉价格持续上涨，部分地区甚至卖到了每公斤近百元。从去年开始，羊肉就一直维持着价格上升的状态，目前基本达到了近两年来的最高点。除了羊肉以外，今年毛羊的出栏价格和往年相比也出现了明显增长，有专家预计，春节前，毛羊和羊肉的价格可能还会一直维持高位运行。随着天气慢慢变冷，最近，各地羊肉都迎来了销售旺季。在河南洛阳的一个市场前，羊肉销售商霍老板正在和顾客讨价还价。

顾客：现在啥价？

老板：现在烧烤用的羊40块钱一斤。

顾客：前两天还38块呢。

老板：这个质量好。

顾客：羊腰啥价？

老板：内腰是50块一对，外腰是50块钱一斤。

对于近期羊肉价格的变化，很多顾客都表示“涨得有点快”。霍老板告诉记者，今年羊肉不仅价格高，而且卖得好，养殖户和销售商们都乐开了花。

记者：你一天能杀几只啊？

老板：一天六七只到七八只。现在小羊价高，养殖户不卖。

记者：一只大概有多少利润？

老板：有二三十块钱。

记者了解到，从10月中旬开始，全国羊肉价格就一直处于持续上涨的态势。11月27日，江苏苏州的羊肉均价为全国最低，每公斤53元，山东地区羊肉均价全国最高，每公斤70元。

北京水屯市场分析师师清才：目前羊肉全国均价每公斤61元，和两个月前相比又涨了一些。和去年相比浮动较大，从每公斤50元涨到了每公斤61元。

羊肉价格持续上升，和旺季的市场需求有着直接的联系。同时，今年全国各地不断出现的非洲猪瘟疫情，也让羊肉成为了猪肉的替代品，导致羊肉需求增加，价格上涨。除此以外，由于近两年牧区养殖方式变化，今年各地肉羊养殖成本也增加了不少，这也成为羊肉价格大幅上涨的最根本原因。

师清才：据养殖户介绍，涨价的原因一是和消费有关系，二是和成本有关系。现在养殖方式出现了变化，以前山西、内蒙等地的羊都是散养，现在变成了圈养。羊在夜里和平时会吃饲草料，养殖成本就增加了。另外，圈养带来的人工成本也在持续增加。

不仅如此，严格的“退耕还林”、“退牧还草”政策，也使得肉羊养殖从追求数量转为追求质量。羊肉品质提高，价格自然比以前高出许多。同时，肉羊养殖方式的变化，也让产量有所降低，造成羊肉价格持续上涨。

不过，师清才表示，目前各地的肉羊供应仍然十分充足，不会出现供不应求的情况。后期，羊肉的价格应该会以稳定为主。随着节日到来，羊肉价格可能会迎来小幅上涨，但涨幅并不会太大。

师清才：目前毛羊供应比较充足，但预计后期销量可能还会增加。目前价位已经非常高了，也是这两年的高点。综合几方面原因，后期羊肉价格可能不会下降，即使下降幅度也有限，而且春节羊肉价格可能还会小幅上涨。所以后期价格还会在高位企稳的情况下波动运行。