“雪花牛肉”一直以来备受吃货钟爱，它拥有诱人的鲜甜味及爽滑的口感，更是有丰富的营养价值，许多人都好这一口。但是一些不良商家发现了其中的商机，他们竟然人工注入脂肪，给普通牛肉作假“身份证”，摇身一变成为昂贵的雪花牛肉。
　　最近网上曝出，一块廉价生牛肉轻易变身高档雪花牛肉的消息。在注脂机里，上百根约二十厘米长的针插入廉价牛肉，将液体脂肪注入其中，就能做成带有白色脂肪纹路的“雪花牛肉”。
　　实际上，注脂技术距今已有数十年的历史，最初开发这种技术的初衷是为了应对廉价市场，改善其他牛肉的口感，但这种技术在实用过程中却渐渐偏离了方向。一位牛肉加工业内人士介绍：“注射很简单，把牛肉脂肪先液体化，然后均匀的注射到牛肉里，注射过程中，只要控制好针法和密度，各种牛肉都可以用来加工。注射后急冻，冻好的雪花牛肉很难辨别。”记者网络搜索发现，还有很多厂家专门销售“牛肉注脂机”。
　　此外，记者从出入境检验检疫部门得知，我国自2002年起是禁止进口日本牛肉的。
　　中国烹饪大师李睦明介绍：日本“雪花牛肉”产量非常少，且价格很高，按照人民币对日元的汇率，可以卖到3000块钱一公斤。所以在我们国内1000多块钱，根本不可能是日本出来的和牛。