说到牛，有个动作大家都非常熟悉。这个动作，有的地方叫“回草”，有的地方叫“倒磨”，叫得学术一点，就叫“反刍”。反刍，简单地说，就是牛会把吃下去的草再回到嘴里来慢慢地咀嚼。这牛天天在反刍，就跟公鸡打鸣、母鸡下蛋一样常见。如果牛有二天不反刍了，会怎么样呢?

牛要是不反刍了，养殖户来说可不是个好消息。陕西有一位养殖户就遇到过这样的麻烦。他家的牛是买来育肥的，自从牛进了门后，全家都把它当宝贝。可不到半个月，牛突然不反刍，也不吃草了，而且越来越没有精神。这位养殖户可慌了，赶紧搬救兵，请来当地的技术员。技术员对牛检查之后，很快就作出了诊断出牛有可能是酸中毒了。技术员立即给牛打了吊瓶。能不能救过来，还要观察三天。几个小时后，打完吊瓶的牛开始有了精神。

这牛不反刍了，居然会有生命危险!这位养殖户就不明白了，自己的牛怎么会酸中毒呢?技术员的回答让他很惊讶，说是因为他喂牛喂得不对。

这下养殖户可有点糊涂了。他对这头宝贝牛照顾得非常周到，比照顾自己的孩子还细心，尤其在吃上，不但轮番喂草料和精料，而且在轧草的时候还特意把草轧得比平时细很多。难道这么细心地喂牛，反而喂出毛病来了?技术员说了，问题就出在这“细”字上。牛其实喜欢吃的草是粗糙一些的，粗粮有利于它胃肠的蠕动和消化吸收。

所谓“寸草铡三刀，料少也长膘”，可是为什么牛喜欢粗一些的饲料呢?

原来，瘤胃在发酵食物的同时会产生大量的酸性气体，在正常情况下，通过反刍，这些气体会随着食物回到牛的嘴里，然后直接排到空气里去。另外，牛的唾液是碱性的，也会中和掉一部分酸性物质。

不过，这一切的前提是，吃进瘤胃的食物必须是比较粗糙的，能够刺激瘤胃反刍。如果草料过细，刺激不了瘤胃，不能反刍，瘤胃中的酸性物质排不出去，就容易引起酸中毒了。所以，要让牛长得好，就应该让它们吃“粗粮”和粗草，只有这样，牛才能长大个。

再补充一点，因为经过瘤胃发酵的食物容易被消化吸收，所以有些科研人员就模拟瘤胃制作了一种大发酵罐，把瘤胃里的微生物放进去，营造和瘤胃相似的酸度和温度，将粗饲料（比如草料）投进去发酵后再喂给猪、鸡等单胃动物，来增加它们的营养。

在日常养殖中，一定要注重牛的几个信号，实时调整日粮配方，防患与未来！

1、采食行为

如果牛挑食，可能是日粮混合不均匀，粗饲料的切割长度过长。另外，奶牛先采食精饲料，然后再吃粗料，“先精后粗”还会使瘤胃pH值不稳定。

2、粪便性状

粪便过稀，可能是由于日粮中纤维含量太少，或是粗蛋白含量过高。当然霉菌毒素也会引起奶牛拉稀便。

3、反刍行为

全群中50%的牛卧倒反刍才是正常的，如果日粮配制比较合理，奶牛每次反刍应该咀嚼50~60次。

4、瘤胃充盈度

吃饱的牛，瘤胃处看起来像大苹果;另外还可通过看瘤胃隐窝来判定牛是否吃饱，如果看不见瘤胃隐窝就表示牛只基本上是吃饱了，如果隐窝非常明显，就表示没有吃饱。