牛的养殖周期越长，养殖成本就越大，养殖风险就会随之增大，利润就可想而知了，把握好最佳的合理的出栏时间，才能使得肉牛养殖利润达到最大化。那么养一头牛需要多少时间出栏？在这个问题上，我个人是觉得没有具体的出栏时间，为什么会这样呢？肉牛出栏时间不定的原因很多，下面我大概的讲几点我个人意见，仅供参考。

1、 正确看待出栏的标准。

很多朋友都以为出栏的时候应该是牛养的足够大的时候，我个人是不这样认为的，我觉得最佳的出栏时间应该是利润最大的时候。比如说：一头牛能长到1000斤，不一定非要等牛长到1000斤再卖，牛的生长是个抛物线，同样的饲料成本500-800斤的时候能长2斤，900-1000斤的时候可能就只能长1斤。所以我觉得理想的出栏体重应该800-900斤。又比如说：春节前这段日子，你的牛可能还没达到理想的出栏体重，但是这个时候价格行情还不错，我们也可以考虑出栏。

2、 牛品种不一样出栏时间也不一样。

养殖肉牛品种不同，其生长的速度也不一样，每个品种之间生长有差距，所以肉牛品种不同，出栏时间不同。比如说养本地的土黄牛，时间就比较长些，一般土黄牛从出生到出栏要养2-2.5年，而养一些好的肉牛品种，比如西门塔尔、夏洛莱、利木赞或他们的杂交牛需要的时间就会相对短些，一般1.5-2年就出栏了。

3、 从不同体重开始养出栏时间也不同。

比如自己家母牛繁育的小牛，从出生开始养到1000斤，和从别的农户手里买入200斤再养到1000斤，这个在自己手里的出栏时间是不一样的。专业搞育肥，要想出栏快，还是应该购买半大的架子牛。拿西门塔尔牛来讲，400斤左右的开始圈养养殖，一般10个月左右就可以出栏，体重可以达到1100-1200斤左右。

4、 肉牛养殖的方式不同，出栏时间也不同。

比如放牛土黄牛和圈养，都直接关系到肉牛的生长速度，所以一般我是建议养土黄牛可以进行白天放养晚上回来补料，养品种牛或者杂交牛的可以全圈养。

5、 肉牛养殖技术，饲料管理等都会使出栏时间不同。

同样的牛你喂的饲料不合理，长的自然就没有人家的快，出栏早。又比如同一个养牛场某头牛生过两次病，那它出栏的时间就要比别的牛晚。

最后想说的是：不爱长的牛早点出栏卖掉算了，不要占着资金不产利；也不要同一批牛就非要在同一时间出栏，哪头牛合适了就卖，钱到手里了才是赚到的。不要被书本和网上的文章所局限了自己的思维，这些只是一个参考，还需结合自身的实际情况养牛。

肉牛采食量：育肥牛饲养到一定阶段就要选择出栏，养殖户一般在牛采食量降低到正常水平的1/3或者是更少进行出栏。另外，还可以通过以干物质为计算单位，当其平均采食量为每天活体重的1.5%或者是更少作为出栏的最佳时期。

肉牛的脂脂肪沉甸：根据育肥牛各个部位的脂肪沉积程度进行判定。当育肥牛已经度过成长期，个体体积就会停止生长，通常情况下则会变成生长脂肪。当育肥牛的腹肋部脂肪、坐骨端脂肪或是腰部脂肪有所增厚时，就可判定此时是其出栏的最佳时期。

肉牛肥育度指数：不仅可以采取上面两种方式判定最佳的出栏日期，还可以利用计算肥育度指数进行判断。肥育度是指计算活牛体重和身高的比例进行，公式是体重/身高×100，当肥育度指数越大时，就表明肥育度越好，从而认为此时是出栏的最佳时期。